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Die Domaine Denis Bachelet ist eine der gefragtesten kleinen Adressen von Gevrey-Chambertin. Auf knapp vier Hektar keltert Denis Bachelet, unterstützt von Sohn Nicolas, Weine von duftiger Eleganz und außergewöhnlicher Tiefe. Der Charmes-Chambertin Grand Cru stammt aus teilweise über hundertjährigen Reben, der Vieilles Vignes aus alten Parzellen der 1930er-Jahre.
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Die Domaine Denis Bachelet zählt zu den meistgesuchten Mikro-Domaines der Côte de Nuits. Auf knapp 4 Hektar Rebfläche im Herzen von Gevrey-Chambertin keltert Denis Bachelet – seit 2008 unterstützt von seinem Sohn Nicolas – ein konzentriertes, allokationspflichtiges Sortiment aus Pinot Noir. Den Kern bilden der Charmes-Chambertin Grand Cru (0,43 ha) aus teils über hundertjährigen Reben, der Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Corbeaux (0,42 ha) und die Cuvée Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes (1,42 ha) aus mehreren alten Parzellen. Stilistisch gehört Bachelet zu den Vertretern eines fein gewobenen, parfümierten Gevrey, das eher auf duftige Tiefe als auf Extraktion setzt.
Denis Bachelet wurde 1963 im belgischen Spy geboren – sein Vater hatte seine Mutter dort kennengelernt, als er mit dem Kirchenchor von Gevrey-Chambertin auf Reisen war. Die Schulferien verbrachte Denis bei den burgundischen Großeltern und entwickelte früh eine Bindung an die Welt des Winzers. 1981 stieg er voll in den Betrieb ein, kurz nach dem Tod seines Großvaters. Die Bachelet-Weine dieses Erstjahrgangs gelten als bemerkenswert – ein in der ansonsten schwierigen, feuchten Saison ungewöhnlich gelungener Charmes-Chambertin, der über fünfzehn Jahre Freude bereitete. Seit 2008 arbeitet sein Sohn Nicolas im Gut mit, ebenso seine zweite Ehefrau Marie-Jo.
Bachelet steht für eine Auffassung von Pinot Noir, die Eleganz, Frucht und Duft über Konzentration und Holzwirkung stellt. In den 1980er- und 1990er-Jahren waren die Weine außerordentlich geschmeidig und doch lagerfähig. Mit der Jahrtausendwende verschoben sich die Cuvées hin zu mehr Dichte und Tannin, was lange Reifezeiten erforderte. In jüngeren Jahrgängen ist eine Rückkehr zu zurückhaltenderer Extraktion erkennbar.
Die Bewirtschaftung erfolgt im Geist der lutte raisonnée mit nachhaltiger, eingriffsarmer Praxis. Bachelet besitzt:
Die Trauben werden vollständig entrappt und anschließend angedrückt – Denis Bachelet bevorzugt diese Methode zur Farbextraktion. Eine kühle Vorgärungs-Mazeration von bis zu einer Woche geht der spontanen Gärung mit Wildhefen voraus. Seit dem leicht problematischen Holzwechsel um 2009 setzt das Gut wieder auf bewährte Tonneliers – aktuell Rousseau, Rémond und Chassin – und auf längere Fassreifen mit später Abrahmung. Eine Filtration findet nicht statt.
Zwei Cuvées prägen das Bild des Hauses: der Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes – einer der vielleicht besten Dorfweine der Côte de Nuits, weil das Reb-Material aus den 1930er-Jahren über außergewöhnliche Komplexität verfügt – und der Charmes-Chambertin, der jugendlich tiefes Purpur zeigt, aber niemals undurchsichtig wirkt. Die Frucht entfaltet sich blütenartig, das Holz tritt nicht in den Vordergrund, und ein parfümierter, beinahe beschwörender Charakter zieht sich durch beide Weine. Le Corbeaux liegt geschmacklich zwischen den beiden – tannischer als der Dorfwein, weniger ätherisch als der Grand Cru.
Bachelet-Weine sind langlebige Burgunder. Der Vieilles Vignes erreicht sein Plateau nach acht bis zwölf Jahren und hält sich problemlos zwei Jahrzehnte. Der Charmes-Chambertin braucht zwölf bis fünfzehn Jahre, um sein volles Aromaspektrum zu zeigen, und altert in großen Jahrgängen über dreißig Jahre.
Wine Advocate, Vinous, Inside Burgundy von Jasper Morris MW und Berry Bros. & Rudd zählen Bachelet konstant zu den klassisch-eleganten Adressen Gevreys. Der Vieilles Vignes gilt regelmäßig als Beispiel dafür, was ein Dorfwein in dieser Appellation sein kann.
Der Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes bewegt sich aktueller Jahrgang zwischen rund 90 und 140 Euro pro Flasche, Les Corbeaux zwischen 200 und 280 Euro, der Charmes-Chambertin Grand Cru regelmäßig zwischen 350 und 500 Euro. Gereifte Flaschen aus großen Jahrgängen werden am Sekundärmarkt deutlich höher gehandelt.
Wer einen klassischen, parfümierten, nicht überextrahierten Gevrey-Chambertin sucht, findet bei Bachelet ein Sortiment, das alle Preisstufen abdeckt: vom Côte de Nuits-Villages aus Brochon (künftig Fixin) über den exemplarischen Vieilles Vignes bis zum begrenzt erhältlichen Charmes-Chambertin Grand Cru.
Denis Bachelet leitet das Gut seit 1981. Sein Sohn Nicolas arbeitet seit 2008 mit ihm zusammen.
Insgesamt knapp 4 Hektar Rebfläche, ausschließlich in Gevrey-Chambertin und im benachbarten Brochon.
Die 0,43 Hektar große Parzelle ist mit sehr alten Reben bestockt – überwiegend gepflanzt in den 1910er- und 1920er-Jahren, vereinzelt möglicherweise noch früher. Die Produktion liegt bei rund 2.000 Flaschen pro Jahr.
Der Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes aus fünf alten Parzellen, gepflanzt 1932 bis 1937. Er gilt als einer der besten Dorfweine der Appellation und ist die zugänglichste Möglichkeit, den Bachelet-Stil kennenzulernen.
Ja, vollständig. Denis Bachelet bevorzugt 100 % Entrappung und ein anschließendes leichtes Andrücken zur Farbextraktion.
Der Vieilles Vignes 10 bis 20 Jahre, der Charmes-Chambertin 20 bis 30 Jahre in guten Jahrgängen.
Die Arbeit folgt der lutte raisonnée mit minimalen Eingriffen, ohne formale Bio-Zertifizierung.
Bachelet steht für jene eher zurückhaltend-elegante Schule des Pinot Noir in Gevrey-Chambertin, die in den letzten zwei Jahrzehnten an Wertschätzung gewonnen hat. Der Vieilles Vignes ist mittlerweile international ein Referenz-Beispiel für die Tiefe, die ein burgundischer Dorfwein erreichen kann, wenn das Rebmaterial alt genug ist.
