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Château de la Tour ist der größte Eigentümer im legendären Clos de Vougeot – und das einzige Gut, das Lese, Vinifikation und Ausbau vollständig innerhalb der Mauern dieses Cistercienser-Klimas durchführt. Auf 5,48 Hektar keltert die Familie Labet seit 1986 unter Führung von François Labet und Sohn Édouard drei außergewöhnliche Cuvées, darunter die Vieilles Vignes aus einer Parzelle von 1910. Seit 1992 biologisch, seit 2021 zertifiziert.
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Château de la Tour ist eines von nur drei Bauwerken innerhalb der Mauern des Clos de Vougeot und der größte Eigentümer dieses legendären Grand-Cru-Klimas. Auf 5,48 Hektar Rebfläche – rund 11 bis 12 Prozent der gesamten Appellation – keltert die Familie Labet drei Cuvées aus reinem Pinot Noir vom monastisch geprägten Cistercienser-Terroir. Eine geschlossene Parzelle aus dem Jahr 1910 bildet das Herz des Sortiments. Das Gut ist als einziges Mitglied der Appellation in der Lage, Lese, Vinifikation, Ausbau und Abfüllung vollständig innerhalb der Mauern des Clos vorzunehmen – eine in Burgund einzigartige Konstellation. Heute leiten François Labet und sein Sohn Édouard Labet das Haus.
Das Château wurde 1890 von einem Monsieur Beaudet aus Beaune errichtet. Seine Tochter heiratete Jean Morin aus Nuits-Saint-Georges – ein vielseitiger Sportler, der 1948 sowohl an den Olympischen Sommerspielen als auch an den Winterspielen teilnahm. Morins Töchter heirateten in die Familien Labet und Déchelette ein. Pierre Labet, Großvater des heutigen François Labet, gründete in dieser Linie das Beauner Schwestergut Domaine Pierre Labet. Seit 1986 ist François Labet für die Weine beider Domaines verantwortlich; sein Sohn Édouard, sechste Generation, ist seit Mitte der 2010er-Jahre im Betrieb tätig. Der Keller des Château wurde in den vergangenen Jahren erheblich erweitert.
Die Bewirtschaftung erfolgt seit 1992 biologisch; die offizielle Bio-Zertifizierung wurde 2021 erreicht. Biodynamische Präparate ergänzen die Arbeit. Seit dem Jahrgang 2009 berät Sylvain Pataille das Gut – ein Schritt, der von Kritikern als wichtige Phase der Qualitätsentwicklung beschrieben wird. François Labet steuert die Erträge durch das Ausbrechen jeder zweiten Knospe im Frühjahr, was eine gut belüftete Laubwand erzeugt und die systematische grüne Lese ersetzt. Seit 2016 werden die Reben zudem auf das Cordon-de-Royat-Schnittsystem umgestellt, das die Knospung verzögert und das Spätfrost-Risiko reduziert.
Der Lagenbesitz im Clos de Vougeot umfasst 5,48 Hektar, verteilt auf zwei Hauptparzellen nahe dem Château und eine kleinere, kürzlich neu bepflanzte Parzelle am oberen Hang an der Grenze zu Les Échézeaux. Im Herzen der Anlage steht eine geschlossene Parzelle aus dem Jahr 1910 mit etwa einem Hektar Fläche, die das Rebmaterial für die Vieilles-Vignes- und Hommage-Cuvées liefert. Der Boden ist überwiegend Argilo-Calcaire – mit deutlichen Variationen zwischen dem oberen (kühler, mineralischer) und dem unteren Teil des Klimas (wärmer, fruchtbetonter).
Die Trauben werden sortiert und ungerebelt in ganzer Beere in die Gärbottiche gefüllt, leicht geschwefelt und auf 6 bis 7 °C gekühlt – eine etwa einwöchige Kaltmazeration bringt Farbe und Frucht aus den Beerenhäuten. Anschließend wird die Gärtemperatur auf maximal 28 bis 29 °C begrenzt. Sobald die Hauptgärung abgeschlossen ist, wird der Most zügig in die Fässer überführt, um eine Nachmazeration und damit harte Stieltannine zu vermeiden. Der Ausbau erfolgt zu rund 50 % im neuen Holz für die Cuvée Classique und zu 100 % im neuen Holz für die Vieilles Vignes. Sämtliche Fässer stammen von Stéphane Chassin, der die Fässer jährlich nach der Lese fertigt, um sie an den jeweiligen Jahrgangsstil anpassen zu können.
Das Sortiment besteht aus drei Cuvées:
Die Vieilles Vignes und Hommage à Jean Morin sind langlebige Burgunder, die mindestens 15 bis 20 Jahre Geduld verlangen und über drei Jahrzehnte halten können. Die Cuvée Classique ist nach acht bis zehn Jahren zugänglich und entwickelt sich über zwei Jahrzehnte.
Der Guide RVF 2025 führt Château de la Tour mit zwei Sternen als „Grand domaine de référence“ und hebt insbesondere die Vieilles-Vignes-Cuvée hervor. Neal Martin (Wine Advocate) attestierte der Domaine in den 2010er-Jahren einen deutlichen Qualitätsaufschwung. Vinous bewertet die Vieilles Vignes regelmäßig im 92- bis 95-Punkte-Bereich.
Aktuelle Jahrgänge der Cuvée Classique starten zwischen rund 130 und 200 Euro pro Flasche, die Vieilles Vignes bewegen sich zwischen 250 und 450 Euro, der Hommage à Jean Morin – nur in Ausnahmejahrgängen – zwischen 500 und 900 Euro. Damit ist das Gut innerhalb des Clos de Vougeot eine der höher bewerteten Adressen.
Wer den Clos de Vougeot in seiner größten Tiefe erleben möchte – und auf eine biologisch zertifizierte Arbeitsweise Wert legt – findet bei Château de la Tour eine Referenz, die in der Region einzigartig ist. Die Cuvée Classique bietet den unmittelbaren Zugang zur Lage; Vieilles Vignes und Hommage sind für Sammler und langfristige Einlagerung gedacht.
Wer leitet Château de la Tour?
François Labet seit 1986, gemeinsam mit seinem Sohn Édouard Labet, der die sechste Generation der Familie vertritt.
Wie groß ist der Lagenbesitz?
Château de la Tour ist mit 5,48 Hektar im Clos de Vougeot der größte Eigentümer dieser Grand-Cru-Appellation – rund 11 bis 12 Prozent des Gesamtklimas.
Was ist die Besonderheit der Vieilles-Vignes-Cuvée?
Die Cuvée stammt aus einer geschlossenen Hektar-Parzelle, die 1910 angepflanzt wurde. Sie wird mit 100 % ganzen Trauben und 100 % neuem Holz ausgebaut.
Was ist die Cuvée Hommage à Jean Morin?
Eine Sonderfüllung zu Ehren von Jean Morin, dem Olympioniken und Vorfahren der Familie. Sie wird seit 2010 nur in Ausnahmejahrgängen produziert: Bei der Lese wird jeweils nur die Traube genommen, die dem Rebstock am nächsten sitzt, was zu außergewöhnlicher Konzentration führt.
Ist Château de la Tour biologisch zertifiziert?
Ja. Die Bewirtschaftung erfolgt seit 1992 biologisch; die offizielle Bio-Zertifizierung wurde 2021 erreicht. Biodynamische Präparate ergänzen die Arbeit.
Wer berät die Domaine?
Seit 2009 ist Sylvain Pataille als önologischer Berater im Haus aktiv – ein wichtiger Faktor für die jüngere Qualitätsentwicklung.
Wie lange kann man Château de la Tour lagern?
Cuvée Classique 15 bis 20 Jahre, Vieilles Vignes und Hommage à Jean Morin 25 bis 35 Jahre in großen Jahrgängen.
Château de la Tour ist als größter Eigentümer und einziger Vinifikateur innerhalb der Mauern des Clos de Vougeot eine in Burgund einmalige Adresse. Seit dem Engagement von Sylvain Pataille hat das Gut seinen Platz unter den qualitativ wirklich anspruchsvollen Vertretern dieses oft uneinheitlich produzierten Grand Crus gefunden.
