Sensorik-Seminar: Zungenbekenntnisse

Freitag, 22. Januar 2021

Ausgebucht. Gerne nehmen wir Sie auf die Warteliste.
€385,-
Anmeldungen bitte unter berndt.may@maywines.com oder +43 664 2626 911

Wer seine Sinne schärft, ist glücklicher, sagt Dr. Klaus Dürrschmid. Und das finden wir auch! Denn wenig macht uns mehr Freude als die intensive Auseinandersetzung mit einem guten Glas Wein. Der Duft im Glas, die Aromenvielfalt am Gaumen, die Struktur, der Nachhall, die Veränderung des Weines an der Luft …

Doch wie funktionieren unsere Sinne? Wodurch werden wir in unserer Wahrnehmung beeinflusst, und: Wie können wir unsere Geschmacks- und Geruchsnerven weiter professionell trainieren?

Das wollen wir gemeinsam mit Prof. DI Dr. Klaus Dürrschmid am Freitag, 22. Januar 2021 von 16 bis 18.30 Uhr im Sensorik-Labor des Instituts für Lebensmittelwissenschaften der Universität für Bodenkultur Wien im 19. Bezirk erkunden.

Mittels mehrerer Tests in klimatisierten Kojen werden wir die persönliche sensorische Leistungsfähigkeit einordnen, Wahrnehmungsfähigkeiten trainieren und das Verständnis der sensorischen Grundprinzipien erkunden. Wir werden retronasales Riechen üben, Gewöhnungseffekte demonstrieren und zeigen, wie rasch sich der menschliche Geschmack an ein Reizniveau anpasst. Und sind Sie sich sicher, dass Sie erschmecken, ob der Wein pur verkostet wird, oder ob wir ihn mit zehn Prozent Wasser verdünnt haben.

Und nach dem Studieren kommt das Genießen!
Informationen zu Abendessen und Weinprobe folgen….

Selbstverständlich werden sowohl im Labor als auch im Restaurant Corona-Sicherheitsmaßnahmen befolgt und eingehalten. Wir freuen uns auf ein spannendes Seminar.

Freitag, 22. Januar 2021, 16:00 – 18:30 Uhr BOKU, Muthgasse 18, 1190 Wien, Eingangsbereich, anschließendes Abendessen

Anmeldungen bitte unter berndt.may@maywines.com oder +43 664 2626 911

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